食品原料中的天然化学性污染及其预防

食品原料中的天然化学性污染及其预防

食品的化学性污染主要有以下几条途径:天然存在的化学物质、残留的化学物质、加工过程中人为添加的化学物质、偶然污染的化学物质等.本文主要谈及天然存在的化学物质对人体健康的危害及预防措施.

作 者： 田秀红 闫峰   作者单位： 河北师范大学餐旅系,石家庄,050031  刊 名： 中国食物与营养  ISTIC 英文刊名： FOOD AND NUTRITION IN CHINA  年，卷(期)： 2006 ""(12)  分类号： X5  关键词： 食品原料   天然化学性污染   预防措施  

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