城市儿童膳食状况及对策
据国内资料表明，当前在我国城市儿童膳食方面，主要表现为食物的供给比较充裕，膳食结构总体比较合理，各种营养素的摄入基本能满足儿重生长发育的需求。但也存在一些间题，即儿童的膳食中蛋白质和脂类所产生的热量比例偏高，导致肥胖儿比例有上升趋势。而谷类在总的膳食中所占的比例则逐年减少，每日实际摄入谷类的量也在减少，蔬菜的摄入也存在与谷类同样的情况，且有以水果替代蔬莱的倾向。另外，一些常量和微量元素亦有摄人不足倾向，尤以钙、锌等摄入不足比较明显。因此，针对目前儿童的膳食状况，儿童保健与专家指出：首先应强调保持一定量的谷物，如小米、玉米等杂粮应在膳食中有所添加。需占一定的比例，总的膳食量应合理，不可过量。这样有利于预防儿童肥胖的发生，从而防止成年后的心血管疾病。其次，适当控制动物性食物的镊入，并且建议增加其中鱼虾类的比例，这样既能减少脂肪的摄入又可增加锌、碘等微量元素的摄入。另外，膳食中增加蔬菜的比例，鼓励儿童多吃些鲜菜，饭后吃点水果注意纠正以水果代替蔬菜的倾向，二者保持一定比例即7：3或6：4。提倡儿童增加奶制品的摄人，学龄前儿童每日奶类摄入量应达到200－400毫升，学龄儿童还可更多些，以补充钙的不足和增加维生素A、D、E、K的摄入。最后，要注意膳食的合理调配，花色多种多样，味浓、易消化，并养成定时定量进餐的良好饮食习惯，有利于几童身体的发育以及日后形成良好生活习惯。