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家常凉粉怎么做
夏日来一份爽口的凉风，那感觉简直无法形容。下面，小编根据个人经验，给大家带来家常凉粉的做法。
这次我用的是豌豆淀粉，绿豆淀粉也可以，效果也不错。但是玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉效果就不行了。不同材料制作的凉粉，保健功效也有不同。绿豆淀粉做的凉粉可以防暑消热，有解毒和降血脂的功效;而豌豆凉粉有增强新陈代谢的功效，做成凉粉也很利用身体消化吸收。
材料：豌豆淀粉80ml、水480ml (淀粉：水=1:6)
调料：麻油、葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、豆豉辣酱、白芝麻
蒜香豆豉凉粉做法：
1、准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml。
2、取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。
3、将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水。
4、小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。
5、小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。
6、一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾。
7、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。
8、冷藏后取出梭丝或者切块。
9、用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可。
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