煎饼，是中国传统食品之一，是用发酵后的面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。下面小编就来教教你怎么自制煎饼。
主料：面粉500g、肉300g
步骤
根据自己的所需要制作多少个饼，加入一定量的面粉和水，然后就是和面，把面粉和水和均匀，和到能拉动为止。
把揉好的面，放在盆里面放十多分钟。别人叫醒面。开始以为我没有做这一步呢?我在剁肉沫的时候就放在盆里放了好久。
使用七层肉，切成肉末状态，再和葱花搅拌在一起。再加入适量的盐和酱油。
把醒好的面，赶成面皮的样子。然后把刚刚准备的肉末和葱花包起来。
把准备好的肉末均匀的铺在面皮上，只铺一半就可以。别一半要对折的所以不铺。对折的时候把面皮边上粘点水，再压紧就可以放到锅里去煎了。
在锅里放入适量的油后，把包的饼子放进去煎，使用小烧慢煎，把两面都煎的焦黄就可以出锅了。
看是不怎么好看，但是味道还可以，这比外面卖的要干净得多。而且实在。