丸子不一定要有肉才好吃，其实炸青菜丸子同样可以做的非常美味。接下来小编搜集了炸青菜丸子的做法，欢迎查看。
炸青菜丸子的做法一
食材：
芹菜2棵、香菜2棵、鹰嘴豆一碗、生菜叶一片、酸黄瓜适量、面包糠适量、面粉两勺、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量、黄芥末酱适量
做法：
1.一碗鹰嘴豆提前一碗泡发，上锅蒸熟。
2.芹菜香菜切末，煮好的鹰嘴豆压成泥。
3.把鹰嘴豆泥和菜末混合，放在料理机里混合打碎。
4.加入盐、孜然粉、胡椒粉、两勺面粉拌匀。搓成球或者饼，滚一下面包糠。
5.入油锅炸熟，或者用少量油将两面煎熟。
小贴士：
丸子可以配番茄酱单吃，也可以夹在汉堡里做成素汉堡。
炸青菜丸子的做法二
原料：
茼蒿100g、韭菜100g、盐少许、面粉适量、鸡蛋1个、胡椒粉少许。
做法：
1、首先将韭菜去梗，去掉老叶，茼蒿去梗，去老叶。
2、将韭菜、茼蒿洗净，挤干水分，切碎。
3、准备好韭菜、茼蒿，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再撒入胡椒粉、加一勺盐搅拌，接着加入三勺面粉，拌成糊状。
4、锅中倒入小半锅油，烧至六成热，将蔬菜糊揉成丸子，下入锅中，炸至酥脆，捞出，也就可以品尝了。
小贴士
炸的时候要注意油温，入锅时油温太低，丸子不易成型。
1.炸韭菜丸子的做法
2.炸萝卜丸子的做法诀窍
3.炸小肉丸子的做法大全
4.青菜粉丝丸子汤的做法
5.猪肉青菜丸子汤的做法
6.炸焦作牛肉丸子的做法
7.素炸萝卜丝丸子做法
8.干炸萝卜丝丸子的做法
9.炸牛肉丸子的做法
10.炸青萝卜丝丸子的做法