蛋白质营养中小肽的研究新进展

蛋白质营养中小肽的研究新进展

蛋白质营养一直是动物营养研究的核心问题,过去的观点认为,动物采食的蛋白质在消化道内蛋白酶和肽酶的作用下降解为游离氨基酸才能被动物直接吸收.但最近的研究表明,蛋白质在动物消化道中消化酶作用下的水解产物大部分为2或3个氨基酸残基的小肽,它们是以完整形式被吸收并进入循环系统而被组织利用的.

作 者： 郑云峰 许云英 徐玉娟 Zheng Yunfeng Xu Yunying Xu Yujuan   作者单位： 上海邦成生物科技有限公司技术部,200231,上海市徐汇区上中路462号  刊 名： 饲料工业  ISTIC PKU 英文刊名： FEED INDUSTRY  年，卷(期)： 2006 27(1)  分类号： Q51  关键词：  

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