两株乳杆菌益生特性的体外研究
从健康个体口腔中分离得到了两株乳酸菌,经API细菌鉴定系统鉴定分别为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum HO-69与Lactobacillus plantarum HO-160,并对两株植物乳杆菌的特性进行了研究.抑菌试验表明,两株菌的代谢产物具有较好的抑菌活性;两株菌对于人工消化液具有良好的耐受性,HO-69生长的最高胆汁质量分数为0.4%,HO-160为0.3%;两菌均具有较高的表面疏水性与酸碱电荷.
作 者: 杨颖 田丰伟 陈卫 张灏 汤坚 YANG Ying TIAN Feng-wei CHEN Wei ZHANG Hao TANG Jian 作者单位: 江南大学,食品科学与安全教育部重点实验室,江苏,无锡,214036 刊 名: 中国乳品工业 ISTIC PKU 英文刊名: CHINA DAIRY INDUSTRY 年,卷(期): 2006 34(6) 分类号: Q936 关键词: 植物乳杆菌 益生特性 模拟胃肠环境 表面性质