两株乳杆菌益生特性的体外研究

两株乳杆菌益生特性的体外研究

从健康个体口腔中分离得到了两株乳酸菌,经API细菌鉴定系统鉴定分别为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum HO-69与Lactobacillus plantarum HO-160,并对两株植物乳杆菌的特性进行了研究.抑菌试验表明,两株菌的代谢产物具有较好的抑菌活性;两株菌对于人工消化液具有良好的耐受性,HO-69生长的最高胆汁质量分数为0.4%,HO-160为0.3%;两菌均具有较高的表面疏水性与酸碱电荷.

作 者： 杨颖 田丰伟 陈卫 张灏 汤坚 YANG Ying TIAN Feng-wei CHEN Wei ZHANG Hao TANG Jian   作者单位： 江南大学,食品科学与安全教育部重点实验室,江苏,无锡,214036  刊 名： 中国乳品工业  ISTIC PKU 英文刊名： CHINA DAIRY INDUSTRY  年，卷(期)： 2006 34(6)  分类号： Q936  关键词： 植物乳杆菌   益生特性   模拟胃肠环境   表面性质  

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