功能性设计
功能设计是在食品基本功能基础上附加特定功能,使其成为功能性食品.根据不同人群的营养需要,向食品中添加一种(或多种)营养素以及某些天然食物成分的食品添加剂,以提高食品营养价值的过程称为食品营养强化.
作 者： 王盼盼 作者单位： 西南大学 刊 名： 肉类研究 英文刊名： MEAT RESEARCH 年，卷(期)： 2009 ""(12) 分类号： 关键词：【功能性设计】相关文章：
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