餐厅领班岗位职责

时间：2025-12-12 12:07:59 好文我要投稿

[优选]餐厅领班岗位职责

　　在社会发展不断提速的今天，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责是组织考核的依据。相信很多朋友都对制定岗位职责感到非常苦恼吧，下面是小编收集整理的餐厅领班岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

[优选]餐厅领班岗位职责

餐厅领班岗位职责1

　　1，负责店内各项指令和规定宣布与监督，

　　2，员工安排与管理，

　　3，营销活动策划与推广及线上外卖营销，

　　4，厨房、楼面作业管餐饮卫生安全管理，

　　5，食材采购与管理，

　　6，顾客投诉处理，

　　7，餐饮成本控制

餐厅领班岗位职责2

　　1、接受大堂经理指派的工作，安排好员工班次，掌握服务员的出勤情况和工作表现，认真做好考勤，并定期向大堂经理汇报。

　　2、协助大堂经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序和服务工作。

　　3、负责检查餐厅清洁卫生、服务台卫生，以及员工个人卫生，仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作，确保客人的饮食安全。

　　4、带领服务员了解当日菜品的情况如沽清、特别推荐等。检查备餐柜的用品、调味品等准备情况。

　　5、开餐时参加并监督服务程序是否规范，开餐后与厨房协调，保证按质、按量上菜。

　　6、了解当日客情，如预订，必要时向服务员详细布置当班任务。

　　7、掌握客人用餐情况，及时接受解决投诉，并及时向大堂经理汇报。

　　8、与客人保持良好关系，协助营业推广，征徇及反映客人的意见和要求，以改善服务质量。

　　9、监督提醒员工遵守酒店的规章制度，严格堵塞偷吃、偷拿、浪费、作弊等漏洞。

　　10、认真做好每日工作日记，及时反映餐厅的营业情况，服务情况、客人投诉或建议等。

　　11、及时向有关部门汇报餐厅财产设备损坏情况，确保及时维修，使餐厅保持最佳营运状态。

　　12、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为服务员树立良好形象。

　　13、灌输和培养服务员的推销意识和能力，提高餐厅效益。

　　14、监督每次盘点及物品保管。

　　15、当班结束后检查收尾工作，安排好服务员作好下一餐的`准备工作。

　　16、负责餐厅的服务管理，协调员工关系，传达上级指令，保障每个服务员按照规定的服务程序标准去做，为客人提供高标准的优质服务。

　　17、每月做好服务员下月排班工作。

餐厅领班岗位职责3

　　一.直接上级：餐厅主管

　　二.直接下级：餐厅服务员

　　三.准时按上级规定当班，接受上级的各项指示;

　　四.组织本班组员工的班前、班后例会;

　　五.随时检查本班组员工的仪容仪表，达不到标准和规定要求的不能上岗;

　　六.负责本班组员工的.工作安排，日常服务严格按流程操作;

　　七.以身做责发挥带头作用，准确地为客人提供最佳服务;

　　八.随时检查本组员工的表现，发现问题及时纠正，保证所有员工符合岗位要求标准;

　　九.对新员工的培训要发扬传帮带精神;

　　十.负责本班组的卫生检查与安全检查工作。

餐厅领班岗位职责4

　　1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

　　2、负责处理餐厅宾客投诉。

　　3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

　　4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

　　5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

　　6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

　　7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。

　　8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。

　　9、做好餐厅重点宾客的`餐中盯台服务。

　　10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

餐厅领班岗位职责5

　　1、配合西餐厅主管做好餐厅的各项管理工作。

　　2、检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况，发现问题及时采取措施。

　　3、注意观察客人餐厅客人的.用餐情况，满足客人提出的各种需求。

　　4、确保餐厅设施、设备运转正常。

餐厅领班岗位职责6

　　餐厅领班的岗位职责是什么如果你想深入了解，可以参考以下这则餐厅领班岗位职责，希望各位从中有所收获。

　　一、在酒店经理（制度职责大全经理）领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

　　二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

　　三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的'筵席要亲自担任接待。

　　四、主动与厨工（制度职责大全厨工）联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

　　五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

餐厅领班岗位职责7

　　1.执行上级领导的工作安排，协助主管完成餐厅的日常工作;

　　2.合理调度分配人员，实行规范服务，保持优质服务水平;

　　3.检查服务员的仪容仪表，监督服务员的.具体操作，保证服务工作符合公司标准;

　　4.配合店长做好管理层工作。

餐厅领班岗位职责8

　　1、按餐厅的工作计划，完成本餐厅的各项工作指标和日常运转。

　　2、控制餐厅服务标准，不断完善工作程序，带领全体员工限度地满足宾客的`需求，确保服务质量。

　　3、定期与员工交流思想，限度地调动员工的积极性。

　　4、处理客户投诉，与客户建立良好的关系。

　　5、严格管理本餐厅的设备、设施、物资等，做到财物相符，并保持完好。

　　6、控制好本餐厅的费用支出。

　　7、领导交办的其它工作及日常事务协调管理。

餐厅领班岗位职责9

　　1、参加西餐厅主管召开的工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作；（日常性）

　　2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作；（日常性）

　　3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的'服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等；（日常性）

　　4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作；（日常性）

　　5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作；（日常性）

　　6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准；（日常性）

　　7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要；（日常性）

　　8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件；（日常性）

　　9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效；（日常性）

　　10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高西餐厅的销售收入，按时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。（日常性）

餐厅领班岗位职责10

　　1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

　　3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的'投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　5、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

　　6、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　7、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责11

　　1、安排、检查开餐服务准备工作。

　　2、与厨师长沟通确保食品供应。

　　3、监督、协调员工工作状况，严格执行营运制度，确保服务质量。

　　4、开餐期间，主动与顾客进行沟通，及时解答顾客询问。

　　5、依照授权处理顾客投诉，并向上级汇报所有已解决或未解决的投诉事件。

　　6、收集顾客信息并及时向上级汇报。

　　7、按营运必做要求，严格执行卫生安全标准。

　　8、安排员工打扫规定区域及就餐区域。

　　9、随时检查就餐与公共区域卫生,确保整洁的就餐环境。

　　10、检查服务设施设备使用情况，杜绝安全隐患。

　　11、为服务员分配工作任务，协调解决员工突发问题。

　　12、对下级进行业务培训并考核。

　　13、统计计算就餐人数，与客户核对营运收入。

　　14、填写各类所需财务及营运报表，消耗品收发存、盘点餐具。

餐厅领班岗位职责12

　　1.监督服务员的具体操作，保证服务工作符合酒店星级标准。

　　2.按照领班检查表逐项检查，发现问题，及时报告主管。

　　3.领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损。

　　4.检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损。

　　5.开餐后注意观察宾客用餐情况。随时满足宾客的.各种用餐需求。遇有重要宾客和服务员人手不够时，要亲自服务。

　　6. 督导服务员向宾客推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。

餐厅领班岗位职责13

　　1、做好顾客及员工管理工作，带领团队做好顾客满意度，提升门店服务质量;

　　2、对内协调好各部门间的工作关系，对外建立广泛的客户群体，建立良好的人际关系;

　　3、做好人员发展培训工作，激励员工热情，评估员工工作成效，有效控制人员保留，做好后期管理人员的内部晋升辅导工作;

　　4、做好餐厅利润管理工作，控制餐厅各部门的'费用支出，提升餐厅利润率;

　　5、做好餐厅营业额成长，根据上月报表数据，针对下月制定出营业额成长计划;

　　6、有效地完成上级交代的各项工作任务。

餐厅领班岗位职责14

　　1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

　　2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

　　3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

　　4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

　　5、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

　　6、负责餐餐厅用具的补充。

　　7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

　　8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

　　9、每天早上9:300准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。

　　10、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、

　　无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。

　　11、要不断巡视楼面及包房的'情况，注意物件的管理，尤其是煤气的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。

　　12、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损

　　单，壹式贰份给楼面经理，不得延误。

　　13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。

　　14、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上16:20例会上宣布下周排班及排休情况。

　　15、注意节能工作，每天10:50.16:30准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟13:30关闭楼面的灯，晚餐16：30打开空调，18：00关闭。晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。

　　16、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员

　　的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。

餐厅领班岗位职责15

　　一、岗位名称：

　　前厅经理助理

　　二、直接上级：

　　前厅经理

　　三、直接下级：

　　前厅主管（领班）

　　四、岗位提要：

　　应协助前厅经理完成各项经营，实现任务，应精通本行业专业知识，并负责前后服务质量的提高。

　　五、具体职责：

　　1、协助前厅经理完成全面工作；

　　2、对航海日记定期进行检查；

　　3、负责餐前的检查工作，并督导服务人员按要求完成工作；

　　4、在营业场所内进行巡视，并作好宾客的反馈的意见，处理客人投诉；

　　5、督导服务人员工作纪律、仪容仪表、清洁卫生、服务规范的落实；

　　6、作好前厅与厨房的业务沟通；

　　7、协助经理作好下属的培训工作。

　　六、工作程序：

　　1、提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；

　　2、10点30分准时参加班前会，协助经理安排工作岗位的划分，进行仪容仪表的检查；

　　3、督导并检查开餐前的准备工作，检查餐厅的`设备是否处于完好状态；

　　4、作好迎宾工作；

　　5、指导并监督服务员是否按正规的服务规程服务；

　　6、餐中巡视，主动询问客人对菜点和服务的反馈意见，进行及时的处理；

　　7、进行餐后工作检查；

　　8、17：00参加班前会，并对上一餐的工作进行总结；

　　9、晚餐结束后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理；

　　七、素质要求

　　做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求员工，认真收集客人的意见，并做好记录，及时反馈厨房厨师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求所有服务人员积极、主动、礼貌、热情、周密地服务，赢得更多的客源。

　　八、职权

　　1、具体工作分派权；

　　2、工作落实权；

　　3、协助经理完成其领导职权；

　　4、检查工作职权；

　　5、一般事件的处理权；

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