导语：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，且肉嫩味鲜，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。下面由小编为您介绍鲫鱼豆腐的做法，一起来看看吧。
鲫鱼豆腐汤的主料：
鲫鱼(一条) 嫩豆腐(250g)
鲫鱼豆腐汤的调料： 葱(一根) 姜(适量) 盐(适量) 鸡精(适量)
做鲫鱼豆腐汤所需厨具： 汤锅、炒锅
鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.原材料，鱼洗净，葱，姜，嫩豆腐
2.油锅下油，油热后放几片姜，放入鲫鱼，煎至两面焦黄，舀出备用
3.另起汤锅，放入切好的嫩豆腐煮开，再放入几片姜片
4.放入煎好的鲫鱼，煮开，撇去浮沫，转小火慢炖15分钟左右，加少量盐，鸡精，最后加入葱段，出锅
5.美味的鲫鱼豆腐汤就做好了
小窍门：
1.煎鱼前放入姜片，防止鲫鱼粘锅
2.豆腐煮至浮起，表面有小洞洞即可起锅
3.鲫鱼本身味道很鲜，所以再放入味精时一定不能多放，几粒即可
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