细菌性植酸酶的酶学性质研究
植酸酶是一种绿色饲料添加剂,是一类特殊的酸性磷酸酶,它能水解植酸,消除植酸抗营养作用,释放出磷,减少饲料中无机磷的用量,进而降低饲料成本,显著降低猪、禽粪便排泄物中磷的含量,减少对环境的污染. 本文以细菌性植酸酶为研究对象,研究了细菌性植酸酶的最适反应温度、最适反应pH、pH的稳定性、底物的浓度对酶活检测的影响,并测定了细菌性植酸酶的米氏常数、最大反应速度,同时检测比重和黏度等数据,为细菌性植酸酶的生产和应用提供基础理论依据.
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