产脂肪酶菌株的筛选及酶学特性研究
从富油土壤中分离筛选到58株脂肪酶产生菌,其中GXL02菌株产脂肪酶的能力较强,根据其形态特征及16S rDNA序列分析,初步鉴定为不动杆菌.GXL02发酵产酶需油脂的诱导,同时也依赖Mg2+,培养基中不添加Mg2+时几乎不产酶,微量的Mg2+就能激活菌体产酶.葡萄糖、蔗糖等糖类物质不利于GXL02产脂肪酶.该酶的最适作用温度为50℃,最适作用pH为9.0,60℃保温90 min酶活基本不损失,在pH 3.0～10.0范围内稳定.
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