苦瓜多糖提取实验在食品生化课程中的教学研究
基于食品生物化荦实验课程的实际情况,提出以苦瓜多糖提取为主起的实验改革研究,运用热水浸提法和乙醇醇析沉淀法相结合提取多糖,并用蒽酮-硫酸比色法快速检潮.通过初步的实施表明,此实验不仅能够提高学生的综合实验技能,加深学生对食品生物化学知识的深刻理解,同时还可以培养学生的科研和创新精神.
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