苦瓜多糖提取实验在食品生化课程中的教学研究

苦瓜多糖提取实验在食品生化课程中的教学研究

基于食品生物化荦实验课程的实际情况,提出以苦瓜多糖提取为主起的实验改革研究,运用热水浸提法和乙醇醇析沉淀法相结合提取多糖,并用蒽酮-硫酸比色法快速检潮.通过初步的实施表明,此实验不仅能够提高学生的综合实验技能,加深学生对食品生物化学知识的深刻理解,同时还可以培养学生的科研和创新精神.

作 者： 耿丽晶 周围   作者单位： 辽宁医学院食品科学与工程学院,辽宁锦州,121001  刊 名： 中国科教创新导刊  英文刊名： CHINA EDUCATION INNOVATION HERALD  年，卷(期)： 2009 ""(7)  分类号： G420  关键词： 食品生物化学   教学改革   苦瓜  

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